Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Ejecutar el monitoreo constante de los Puntos Críticos de Control (PCC) y Puntos de Control (PC) definidos en el Plan HACCP de la planta, asegurando que los registros sean veraces y que cualquier desviación sea detectada y corregida de inmediato para evitar riesgos a la salud del consumidor.

Responsabilidades Principales
• Monitoreo de PCC: Realizar mediciones técnicas (temperatura, pH, tiempo, cloro residual, etc.) en las etapas críticas del proceso productivo.
• Verificación de Registros: Diligenciar y revisar las hojas de control en planta, asegurando que no existan tachaduras, espacios en blanco o datos falsos.
• Acciones Correctivas: Notificar de inmediato al supervisor cuando un límite crítico es excedido y participar en el aislamiento del producto afectado.
• Control de Higiene: Verificar el cumplimiento de los POES (limpieza de superficies y equipos) mediante inspecciones visuales o pruebas rápidas (ATP o hisopados).
• Validación de Equipos: Realizar la calibración o verificación diaria de instrumentos de medición, como termómetros y balanzas.
• Auditoría de Buenas Prácticas: Supervisar que el personal en línea cumpla con el uso correcto de uniformes, lavado de manos y hábitos higiénicos.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria