Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Evaluar y auditar de manera integral los procesos de salud animal, bienestar animal e inocuidad alimentaria. Su función es garantizar que la materia prima y el producto final estén libres de zoonosis, contaminantes biológicos o residuos químicos, asegurando el cumplimiento de las normativas de salud pública y bienestar animal.

Responsabilidades Principales:

• Inspección Ante-mortem y Post-mortem: Auditar los protocolos de inspección veterinaria para detectar enfermedades vesiculares, parasitarias o sistémicas que inhabiliten el consumo humano.
• Bienestar Animal: Supervisar y auditar el cumplimiento de protocolos de manejo humanitario (transporte, descarga, aturdimiento y sacrificio) para minimizar el estrés y evitar daños en la calidad de la carne.
• Control de Residuos y Zoonosis: Auditar el sistema de trazabilidad y los planes de muestreo de residuos químicos y contaminantes microbiológicos (ej. Salmonella, E. coli).
• Auditoría de Procesos de Higiene: Evaluar la efectividad de los POES y el sistema HACCP con un criterio clínico-veterinario, especialmente en zonas de alto riesgo de contaminación cruzada.
• Gestión de Decomisos: Supervisar el registro, manejo y disposición final de los órganos o canales decomisadas para asegurar que no reingresen a la cadena comercial.
. Realización Inventarios

Perfil Requerido
• Educación: Título Profesional en Medicina Veterinaria o Medicina Veterinaria y Zootecnia.

• Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años en inspección sanitaria de alimentos o auditoría clínica en plantas de sacrificio.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria